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Le vin rosé : un coup de frais à Poitiers

verre de vin rosé frais
En parfaite harmonie avec la tendance gastronomique actuelle, le vin rosé gagne en popularité grâce à son bouquet fruité et sa belle robe miroitante. Comment est-il élaboré ? Avec quels plats le servir ? Votre caviste de Poitiers vous dit tout sur le plus vieux vin du monde.
 

Le rosé : un bijou de technicité



Le vin rosé demande beaucoup de savoir-faire pour son élaboration.
Il est courant de croire que le rosé est un mélange de vin blanc et de vin rouge. En réalité, ce vin particulier nécessite un savoir-faire remarquable pour obtenir un résultat satisfaisant et constant à travers les millésimes. On distingue trois méthodes de vinification du rosé :
 
  • La macération courte produit des rosés assez foncés et corsés
  • Le pressurage direct permet d’obtenir les rosés les plus clairs
  • La vinification en rouge de certains cépages comme le poulsard donne des rosés souples et légers
 
Quelle que soit la technique utilisée, le vin rosé séduit par ses teintes chatoyantes et sa structure agréable en bouche. Il est à consommer plutôt frais pour faire ressortir toutes ses saveurs.
 

Les cépages du vin rosé

 
Pour obtenir du rosé, on utilise généralement les mêmes cépages noirs à chair blanche qui servent à faire du vin rouge :
 
  • Le cabernet franc pour ses arômes de fruits rouges et de réglisse
  • Le cinsault pour sa fraicheur
  • La syrah pour son côté fruité
  • Le tibouren pour sa finesse et sa complexité
  • Le grenache produit des rosés clairs et gourmands
 
Si on connait surtout les rosés de Provence, la plupart des régions de France produisent aussi des vins rosés portant le cachet de leur terroir et leurs cépages.
 
 Fini donc avec les légendes qui disent que le vin rosé est issu du mélange de vin blanc et de vin rouge. 

Quel achat à Poitiers : vin rouge ou rosé pour mon repas ?

 
 A l’achat d’un vin pour un dîner, se pose toujours la question de savoir lequel s’accorde avec les plats proposés. Vin ou spiritueux ? Rouge, rosé, blanc ? Si les rouges font l’unanimité auprès des adeptes des sauces riches et des plats élaborés, les vins rosés s’accommodent plutôt bien des mets simples et légers. Vous pouvez par exemple associer votre rosé avec :
 
  • Les grillades
  • Les salades
  • Les pizzas
  • Le tourteau fromager et le broyé du Poitou, spécialités de Poitiers
  • La cuisine méditerranéenne
  • Du fromage de chèvre frais

Il est bien de savoir que le vin rosé est un vin estival par excellence,  pour accompagner vos soirées d’été.
Vous ne savez pas quelle bouteille choisir lors de l’achat de vin à Poitiers ? Venez donc boire un coup de rosé dans votre bar à vin de votre caviste préféré à Poitiers. Goûter est le meilleur moyen pour vous décider !
Informations pratiques


Horaires d'ouverture

Le mardi :
15h00-19h30
Du mercredi au samedi :
10h00-13h00 / 15h00-19h30
Le dimanche :
10h00-13h00


72 Avenue de Bordeaux
86130 – Jaunay-Clan 


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Bar à vin à Poitiers
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