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Quel vin servir avec de l'agneau ?

Agneau servi avec des petits légumes

Terroir et spécialités culinaires


La région de Poitiers est aussi intéressante que gourmande ! On y vient pour visiter son patrimoine culturel riche et passionnant, mais aussi pour découvrir ses spécialités culinaires : une cuisine traditionnelle pleine de saveurs qui raconte l'histoire d'un terroir.

Aujourd'hui, on vous emmène à la découverte non pas d'un plat mais d'un savoir-faire reconnu : l'agneau de Poitou Charente.

Je vous propose notamment de découvrir quel vin servir pour accompagner cette viande.
Vous avez prévu un repas entre amis ? Une réunion de famille durant laquelle vous souhaitez proposer à vos convives un plat régional à base d'agneau ?
Pour ravir les papilles de vos invités, voici comment marier l'agneau :
 

Accord met et vin


Pour choisir le bon vin, il est important de comprendre quelle type de viande est l'agneau.

L'agneau est une viande dite blanche que l'on déguste traditionnellement à la période de Pâques mais on en trouve toute l'année. Il se cuisine au four, en rôtie, en morceaux ou en brochettes selon les envies. Souris, carré ou gigot sont les meilleurs morceaux toutefois, on sert également l'épaule, la selle ou encore les côtes.

La viande d'agneau est réputée tendre mais gouteuse, reconnaissable entre toutes. En fonction du lieu d'élevage de la bête, la viande sera plus ou moins grasse, délicate ou iodée. 


Alors finalement, quel vin servir avec de l'agneau ? Du rouge ! Le vin rouge s'accorde parfaitement avec la viande d'agneau. Vous pouvez opter pour un Médoc, un Pomerol ou pourquoi pas un Saint Emilion. Mais les vins du Sud-Ouest ne sont pas les seuls à s'accorder : l'agneau apprécie également un vin rouge du Languedoc ou encore un vin de Bourgogne. L'important étant de conserver l'équilibre. On privilégie alors des tanins puissants mais délicats, des vins aromatiques à la texture soyeuse.
 
En cas de doute lors de l’achat de votre vin à Poitiers, n'hésitez pas à faire un saut à la cave ! Je vous conseille et vous propose de déguster des vins adaptés aux plats que vous servez !
Informations pratiques


Horaires d'ouverture

Le mardi :
15h00-19h30
Du mercredi au samedi :
10h00-13h00 / 15h00-19h30
Le dimanche :
10h00-13h00


72 Avenue de Bordeaux
86130 – Jaunay-Clan 


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Bar à vin à Poitiers
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